|
|
Masala Chana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g tamarindepulp
1,2 dl kokend water
2 el plantaardige olie
1/2 tl komijnzaad
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2,5 cm verse gemberwortel, geraspt
1 verse groene chilipeper, fijngehakt
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1/4 tl kurkuma
1/2 tl zout
2 tomaten, ontveld en in stukjes
2 x 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
1/2 tl garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de tamarinde in stukken en week hem ca. 15 minuten in kokend water.
Zeef het mengsel in een kom.
Gooi weg wat in de zeef achterblijft.
Verhit de olie in een grote pan en bak het komijnzaad 2 minuted tot het begint te springen.
Voeg ui, knoflook, gember en pepers toe en bak het geheel onder af en toe roeren in 5 minuten zacht op laag vuur.
Voeg de komijn, koriander, kurkuma en zout toe en bak alles nog 3-4 minuten.
Voeg de tomaten en het tamarindevocht toe.
Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur lager en laat alles 5 minuten zacht koken.
Voeg de kikkererwten en de garam masala toe.
Laat het geheel afgedekt ca. 15 minuten koken.
|
|
|